12 Gen 2025 | Conoscere i Prodotti
Definizione La noce moscata è il seme contenuto nel frutto di una pianta sempreverde, la Myristica Fragrans. Deve il suo nome alla capitale dell’Oman, Masqat, in passato mercato principale per questa spezia. Maggiori informazioni qui. La noce moscata è largamente...
10 Gen 2025 | Conoscere i Prodotti
Definizione L’origano è un genere di piante aromatiche, erbacee o sub-arbustive, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae e comprendente circa 50 specie, molte delle quali sono originarie del bacino del Mar Mediterraneo. Le due specie più note ed usate sono: Onites,...
8 Gen 2025 | Conoscere i Prodotti
Definizione Spezia tra le più diffuse ed utilizzate al mondo, la paprika è il frutto di una solanacea di genere e specie Capsicum Annuum L, come il peperoncino, dal quale si differenzia soprattutto per la piccantezza, che raramente raggiunge i 500 SHU. Ecco perché...
6 Gen 2025 | Conoscere i Prodotti
Definizione Il pepe è la bacca non completamente matura ma formata di un rampicante perenne tropicale del genere Piper Nigrum, L. della famiglia Piperacee dell’ordine Piperali. Da tale bacca si ottengono il pepe nero, il pepe bianco ed il pepe verde disidratato...
4 Gen 2025 | Conoscere i Prodotti
Definizione, origini e raccolto Il peperoncino usato dall’industria è il frutto maturo ed essiccato del Capsicum Annuum o del Capsicum Frutescens. L’industria alimentare acquista principalmente. Peperoncino frantumato o macinato Si ottengono dal Cayenne Pepper S4...
2 Gen 2025 | Conoscere i Prodotti
Definizione Le foglie aghiformi essiccate dell’erba perenne, il Rosmarinus officinalis L., della famiglia delle Lamiaceae. Origini e raccolto Il rosmarino è coltivato ed utilizzato in molti paesi del bacino mediterraneo: grandi produttori ed esportatori sono il...
