27 Apr 2023 | Articoli
Pepe nero e bianco: la nostra gamma standard La nostra gamma permanente prevede pepe bianco e nero in lavorazioni che coprono il 90% delle applicazioni della nostra stimata clientela industriale. Premesso che tutto il pepe offerto è accuratamente selezionato,...
23 Apr 2023 | Articoli
Origano: cosa sta succedendo? Questa è la prima domanda che ci viene rivolta quando comunichiamo l’impennata dei prezzi di mercato dell’origano iniziatasi dalla primavera del 2023. La risposta è semplice, ed è sintetizzabile in poche righe: La percentuale di origano...
6 Ott 2022 | Articoli
Studio EU su erbe e spezie: cosa potrà accadere? Abbiamo già dato conto in un precedente articolo dei risultati dello studio promosso dalla Commissione Europea sull’autenticità ed integrità di erbe e spezie, e della nostra posizione in difesa dei consumatori e delle...
12 Ago 2022 | Articoli
PA e TA: cosa sono? Perché sono importanti Aggiornamento: è entrato in vigore il Reg. EU 2020/2040 per le forniture di erbe aromatiche effettuate dal 1° luglio 2022. La nostra società si è adeguata ai limiti su PA fino dalle forniture successive al settembre 2021. Gli...
10 Ago 2022 | Articoli
Spezie, erbe e condimenti: il mercato mondiale 2021 – 2029 Il mercato globale di erbe, spezie e delle loro miscele aromatiche (condimenti) è stato valutato in 17,8 miliardi di USD nel 2021, e raggiungerà il valore di 18,5 miliardi nel 2022 e di oltre 25 miliardi nel...
3 Ago 2022 | Articoli
Autenticità di spezie ed erbe: la nostra posizione L’autenticità botanica di erbe e spezie, o più semplicemente la loro genuinità, è da sempre la prima promessa che la Di Curzio Srl fa ai compratori industriali, sia per proteggerli dalle conseguenze dell’uso di...
25 Lug 2022 | Articoli
Commissione Europea: faro sull’autenticità di spezie ed erbe La Commissione Europea ha pubblicato i risultati del primo piano coordinato di controllo sulla genuinità di erbe e spezie lanciato dalla Direzione Generale per la Salute e la Sicurezza Alimentare e...
2 Feb 2022 | Articoli
Erbe e spezie: come risparmiare denaro con gli olii essenziali La percentuale di olii essenziali determina il potere aromatizzante di alcune spezie tra le più usate, e quindi il loro prezzo di mercato. Accade che molte spezie, come le tre molto utilizzate raffigurate...
3 Mar 2021 | Articoli
Salumi: quale pepe nero scegliere? Venti anni fa la risposta sarebbe stata India, ovvero pepe originario della costa del Malabar, magari nei due gradi di selezione TGEB o TGSEB, dove la T sta per Tellicherry, termine universalmente noto. Tellicherry, oggi Thalassery,...
15 Feb 2021 | Articoli
Basilico “celery free”: come si seleziona? Il basilico (Ocimum Basilicum) è un ingrediente di molti piatti e sughi tipicamente italiani. Del basilico abbiamo parlato diffusamente in questo articolo. La crescente attenzione dei produttori all’assenza di ogni tipo di...
